Na fakultetu se ideje pretvaraju u projekte, a nastava povezuje s realnim poslovnim situacijama. Upravo je takav spoj znanja, praktičnog iskustva i poduzetničkog razmišljanja ono o čemu vrijedi razmisliti mladima koji tek biraju karijeru, ali i svima koji razmišljaju o prekvalifikaciji ili dodatnom obrazovanju…

U Požegi studenti ne uče o vinu samo iz knjiga. Oni ga proizvode, kušaju, brendiraju i prodaju. Ono što je počelo kao dio fakultetske nastave danas je preraslo u ozbiljan tržišni projekt. Vinum Academicum, akademska vina Zlatne doline, sve se snažnije pozicioniraju kao prepoznatljiv brend hrvatskih vina.

Vinski brend Vinum Academicum rezultat je suradnje profesora i studenata Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi (FuTuRRa). Riječ je o jedinom projektu u Hrvatskoj u kojem se unutar obrazovne institucije obuhvaćaju sve faze proizvodnje i plasmana vina – od uzgoja vinove loze do marketinga, distribucije i prodaje. Vina se proizvode u nastavnoj bazi pokraj Vetova. Objekt uključuje podrum, kušaonicu, nastavne prostore, skladišta i moderan studentski dom te je povezan s vinogradima na južnim obroncima Papuka.

Irena Lučić, voditeljica diWine studia i domaćica prezentacije Vinum Academicum vina

Etikete Vinum Academicum pritom nose i snažan lokalni potpis. Njihov vizualni identitet osmislio je dizajner Vanja Cuculić, a kao motiv odabrane su čuvene rudinske glave – kamene konzole s isklesanim ljudskim licima i figurama, pronađene na lokalitetu srednjovjekovne benediktinske opatije sv. Mihovila na Rudini. Danas se dio tog vrijednog arheološkog nalaza čuva u Gradskom muzeju Požega. Kroz suradnju Muzeja i fakulteta motiv kulturne baštine postao je tako i dio identiteta akademskih vina.

“Vidjeli smo da naša vina imaju potencijal i da nam se lokalni kupci uvijek iznova vraćaju. To nam je dalo ideju da podignemo stvar na višu razinu te smo razradili plan projekta Vinum Academicum. U suradnji s kolegama s drugih smjerova posložili smo financijske okvire, osmislili etikete i napravili marketinški plan. U cijelom smo procesu imali 100-postotnu podršku profesora i prodekana i jako smo ponosni kada danas gledamo projekt koji je zaživio i koji potrošači prepoznaju”, ispričala nam je Petra, studentica treće godine Elektroničkog poslovanja i programskog inženjerstva.

Vino se na fakultetu proizvodi već dvadesetak godina, no danas Vinum Academicum funkcionira i kao tržišno orijentiran projekt. Cjelokupno poljoprivredno gospodarstvo i prodaja vina organizirani su kroz spin-off poduzeće Vinum Academicum d.o.o., a vina se mogu pronaći i na policama zagrebačkog Vrutka. U ponudi su, među ostalim, graševina, pinot bijeli, pinot sivi, muškat žuti, merlot, pinot crni i cabernet sauvignon. Vina tako izlaze izvan fakultetske nastavne baze i susreću potrošače na tržištu, u ravnopravnoj konkurenciji s drugim proizvođačima. Kroz suradnje s HoReCa sektorom – primjerice s čepinskim restoranom Crna svinja – postaju dio ponude tradicionalne, autohtone gastronomije.

Praktična nastava na studiju Enogastronomije nije ograničena samo na vinarstvo. Studenti rade s vrhunskim profesionalcima, među kojima je i chef Tomica Đukić, izvršni chef hrvatske nogometne reprezentacije. Na fakultetu su, primjerice, nastali jelovnici koji povezuju tradicionalne namirnice i vina Vinum Academicum, čime se znanje o hrani i piću pretvara u konkretan gastronomski proizvod.

Chef Tomica Đukić

Upravo je povezivanje teorije i prakse jedna od posebnosti Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi. Fakultet danas nudi studije Enogastronomije, Turizma, Računovodstva te Elektroničkog poslovanja i programskog inženjerstva. Studenti Enogastronomije kroz kolegije poput Vinogradarstva i vinarstva Hrvatske, Senzorskih analiza hrane i pića, Regionalnih hrvatskih kuhinja te Upravljanja sigurnošću i kvalitetom hrane stječu znanja u području koje izravno povezuje proizvodnju, gastronomiju i turizam. Fakultet pritom razvija i međunarodnu suradnju kroz program Erasmus+, a studenti imaju priliku iskustvo stjecati i kroz praktičan rad.

“Naš je faks izvrsno iskoristio mogućnosti koje pružaju Erasmus programi. Svi imamo priliku putovati, educirati se i stjecati nova iskustva. Kolegica i ja uskoro se spremamo na semestar u Indiji. Strani studenti kod nas također nisu rijetkost, dolaze nam studenti iz cijele Europe, ali i iz Šri Lanke, Indije i Tanzanije“, objašnjava Luka, student treće godine Turizma.

Veronika Barišić Pavičić sa studentima Lukom i Petrom

“Ono na što smo najviše ponosni jest činjenica da su studenti nakon završetka našeg fakulteta potpuno spremni za tržište rada. Mnogi se odlučuju na samostalne poduzetničke pothvate, za što im fakultet pruža dobru pripremu. Ostali s lakoćom pronalaze dobro plaćene poslove u struci“, kazala je doc. dr. sc. Veronika Barišić Pavičić, jedna od profesorica na studiju Enogastronomije.

Studenti kao važnu prednost izdvajaju neposredan odnos s profesorima i mogućnost da stečena znanja odmah primijene. Na fakultetu se ideje pretvaraju u projekte, a nastava povezuje s realnim poslovnim situacijama. Upravo je takav spoj znanja, praktičnog iskustva i poduzetničkog razmišljanja ono o čemu vrijedi razmisliti mladima koji tek biraju karijeru, ali i svima koji razmišljaju o prekvalifikaciji ili dodatnom obrazovanju.

izvor: punkufer