Heering Cherry
O proizvodu
Cherry Heering popularni je liker s okusom trešnje, proizveden u Danskoj od Stevens trešanja, začina i alkohola od neutralnih žitarica. Često se klasificira kao liker od višnje, neophodan je sastojak mnogih klasičnih koktela, uključujući poznati Singapore sling i Blood and sand. Ovaj kraljevski crveni liker jedan je od najboljih ukusnih žestica od višanja na tržištu, koje preferiraju barmeni širom svijeta. Često se koristi u receptima za piće koji traže rakiju/liker od višanja, a dobra je (iako slađa) zamjena i za maraskino.
Cherry Heering jedan je od omiljenih likera od trešanja za miješana pića. Kirsch (ili kirschwasser – njemački za “vodu od trešanja”) također je uobičajen liker od trešanja, iako je razlika značajna. Cherry Heering je izrazito slađa verzija i ima dublju crvenu boju. Također ima vrlo prepoznatljiv okus trešnje i naznake badema.
Cherry Heering stvorio je Peter F. Heering 1818. Osnovan u Danskoj, ovaj je liker brzo stekao globalno priznanje i bio je omiljen među mnogim svjetskim kraljevskim dvorovima tog stoljeća. Na tržištu se prodaje kao „originalni liker od višnje“, a i danas se proizvodi u Kopenhagenu. Od 1818. godine liker Cherry Heering istražuje svijet. Budući da je prvi liker od višanja, ovaj ikonski i autentični skandinavski proizvod iz Kopenhagena prava je poslastica za razliku od bilo kojeg drugog likera.
Heering je 1818. godine osnovao Peter F. Heering, mladi poslovni čovjek koji je trgovao kolonijalnom robom u luci Kopenhagen. Supruga njegovog bivšeg šefa dala mu je recept za Cherry Cordial. Potencijal je vidio u ovom starom receptu likera od višnje, a s vremenom je “Heering liker od trešnje” postao glavna stvar na teretnim brodovima koji su odlazili u luke širom svijeta. Od Calcutta-e do Madrasa, od Shangai-ja do Jakarta-e – Heering je brzo stekao popularnost širom svijeta. Glas se proširio i uskoro su svi poželjeli kušati sofisticirani danski liker.
Liker Heering od višnje sadrži samo najfinije prirodne sastojke, uključujući slatke crne trešnje i biljne proizvode, pripremljene prema starom obiteljskom receptu Heering. Heering je tu za one trenutke u kojima se stvarno želite počastiti dobro odabranim pićem punog okusa od specijalnih i dobro izrađenih sastojaka. Uživajte u Heeringu u aperitivu punog okusa ili u ukusnom piću nakon večere. Nije baš tako često da imamo priliku proslaviti dvjestotu obljetnicu u svijetu pića, ali prošle godine obilježeno je 200 godina od početka proizvodnje likera Cherry Heering.
Osnovan 1818. godine, smatra se da je Cherry Heering najstariji liker od višnje na svijetu. Heering je bio toliko popularan u prvih nekoliko desetljeća svog postojanja da je postao uspješan svjetski brand – a da ne spominjemo da je postao i miljenik europskih plemića. Počevši kao dobavljač danskog kraljevskog dvora od 1876. godine, liker se probija i do carskog ruskog dvora, ali i do princa od Walesa, 1878. Godine 1901. engleski je kralj slijedio taj primjer, i do dan danas, Cherry Heering ostaje dobavljač kraljice Elizabete II.
Nedugo zatim barmeni su ga počeli dodavati u svoje recepte za koktele. Godine 1915. vjeruje se da je gospodin Ngian Tong Boon, zaslužan za koktel koji danas znamo kao Singapore Sling, koristio Cherry Heering u hotelu Raffles u Singapuru. Nekoliko godina kasnije 1922. godine stvoren je klasični koktel Blood & Sand koji koristi Cherry Heering kao ključni sastojak i dobio je ime po filmu iz iste godine u kojem je Rudolf Valentino glumio toreadora.
Dale DeGroff napominje u dodatku svoga The Essential koktela: „Postoje neki proizvodi čija najbolja marka nije sporna, ali liker od višnje je jedan od njih. Ne postoji zamjena za ovaj čudesno suhi, svestrani liker svjetske klase. Ako vam Cherry Heering nije dostupan, nemojte ni raditi koktel Blood&Sand“.
Odatle su barmeni koristili okus ovog klasičnog likera u mnogim popularnim pićima. Iako su drugi likeri dolazili i odlazili, Cherry Heering je nastavio napredovati, postajući obvezan artikl i za komercijalne barove i za domaće mixologe.
Mnogi od tadašnjih oglasa za liker koristili su opis da je “Cherry Heering lagan i gotovo suh”, a zapravo je bio “liker pravog” osvježavajućeg “okusa.”
Opis
Rubinsko-crveni liker jedinstven je među modernom ponudom likera od višanja. Prirodno je aromatiziran, a izrađuje se laganim drobljenjem danskih trešanja Stevens i namakanjem istih s mješavinom začina u neutralnim žitaricama. Smjesa prirodno stari u bačvama tri do pet godina i cirkulira svakih nekoliko mjeseci. Flašira se na 24% alkohola.
Budući da je Cherry Heering prirodnog okusa, „nedostaje“ mu okus sirupa za kašalj, kojeg mnoge destilirane žestice s okusom trešnje imaju. Umjesto toga, slatkog je i bogatog okusa, poput džema od višanja, lijepe voćne trpkosti s naznakama drveta i badema. Iako je tajna stvaranja tog okusa, koja se prenosi tijekom pet generacija, vjeruje se da su danske trešnje, kao i proizvođač, koje je izdvajaju. Voće se drobi zajedno s košticama, što Heeringu daje karakterističnu notu badema.
Jasne boje, tamno crvene, izražene arome višnje, lagano drvene, začinjene arome s naznakama badema, lagani okus šljive s izraženim okusom višnje, sladak, balansirani okus, završetak/aftertaste: osjeti se badem i višnja, te razne voćne note.
Kako se koristi?
Cherry Heering nekome može biti preintenzivan da bi ga se pilo samog. Kada mu se dozvoli da se malo ohladi na ledu, postaje ugodniji. Ovaj je liker doista najbolji u miješanim pićima i koktelima.
Prelivanjem s tonik vodom u čaši punoj leda stvara se osvježavajuće slatka soda od višnje. Njegov hrabar okus također se suprotstavlja raznim okusima u najsloženijim koktelima.
Singapore Sling je jedan od najpoznatijih Heering Cherry koktela i svoju popularnost lagano dijeli s koktelom Blood and Sand. Osim ova dva klasika, pronaći će te razne impresivne koktele na bazi Heering Cherryja: Cherry Heering Special, Cherry Old Fashioned, Cherry Soda, Cherry Thistle, Cherrytini, Cherry Ginger Martini, Cherry Libre, Negroni Heering, Cherry Mojito,…
Kokteli
Izdvajamo koktele na bazi Cherry Heeringa, koji su jednostavni za napraviti u vlastitom domu. Ne treba vam nikakav pribor, niti hrpa raznih alkoholnih pića, samo dobra volja i Heering Cherry liker.
| Cherry Heering Special 20 ml Heering Cherry likera 40 ml Gin 1 spirala limunove kore Kocke leda – Pomiješati sve sastojke i izliti ih u koktel čašu. Ukrasiti s limunom. | Cherry Soda 45 ml Vodke 20 ml Heering Cherry likera 20 ml svježe cijeđenog limuna 10 ml sirupa šećerne trske – Pomiješati i sve iscijediti u visoku čašu punu ledom. Preliti s 50 ml soda vode. Ukrasiti koricom limuna i višnjama. | Cherrythini 30 ml Cherry Heering likera 90 ml Vodke 90 ml soka od višanja 1 žličica svježe cijeđenog limunovog soka – Sve sastojke pomiješati i izliti u čašu. Dodati led i ukrasiti koricom limuna. |
Gastro preporuka za Heering Cherry
Liker od višnje koristi se u brojnim prehrambenim receptima, posebno u slatkim desertima. Budući da je riječ o likeru od višanja, Cherry Heering se zasigurno može koristiti. Liker od višnje pronaći ćete u mnogim receptima za kolače, uključujući blagdanske voćne kolače i recepte iz istočne Europe. Također se može ubaciti u čokoladne bombone punjene višnjama i umake za slatke deserte.
Odličan je u kombinaciji s tamnom čokoladom – Cherry Heering bi ste mogli poslužiti s mousseom od tamne čokolade uz žlicu kompota od višanja ili drugog voća od crvenih bobica. Izvrsno se slaže kao dodatak raznim kavama. Može se kombinirati i sa sladoledima raznih okusa, a najbolje se slaže sa sladoledom od vanilije – par kuglica sladoleda i Heering Cherry preljev. Odlično paše i sa kolačima i raznim slasticama – osobito s desertima na bazi čokolade ili bobičastog voća.
Nagrade
Heering nije samo najstariji liker od višanja na svijetu, već i najnagrađivaniji. Heering je dobitnik trofeja na International Spirits Challenge-u 2019. godine, dobivši najveće priznanje koje ijedan brand može dobiti od ISC-a i smatra se jednom od najcjenjenijih i najtraženijih nagrada u industriji pića. Heering se može naći diljem svijeta u najboljim barovima, a koristi se kao ključni sastojak legendarnih klasik koktela.
| Natjecanje | Proizvod | Nagrada | Godina |
| INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE | Heering Cherry | Gold Medal | 2019 |
| Bartenders Brand Awards | Heering Cherry | Gold Medal | 2018 |
Živjeli!
